1)鳝鱼还是请商家代为宰杀处理,实在自己想弄的话,先抓住尾巴使劲儿把头甩向硬物,把鳝鱼打晕,然后再处理!
2)洗鳝鱼的时候加白酒,或者醋。或者盐都能帮助去除粘液
3)茄子想健康,不炸也没关系!(N多人,出了N个茄子省油的方法,大家想用哪个用哪个!)
2)洗鳝鱼的时候加白酒,或者醋。或者盐都能帮助去除粘液
3)茄子想健康,不炸也没关系!(N多人,出了N个茄子省油的方法,大家想用哪个用哪个!)
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 鳝鱼洗净切段,茄子切条(鳝鱼,茄子长度保持一致)
- 2. 锅内烧热油放入茄子炸软捞出,沥去油
- 3. 锅内留少许底油,倒入蒜末炒香,下青红椒,鳝鱼翻炒均匀
- 4. 倒入茄子,加入生抽,老抽糖翻炒均匀,加入少许水,盖上锅盖中火焖5分钟,洒入盐翻匀即可