1. 茭白筍刨去外皮備用，茭白筍切片再切小丁狀備用。

2. 榨菜洗淨刨除外皮，榨菜切小丁狀、

3. 取深炒鍋，下五花肉末煸炒出油酥香後，放榨菜末下去拌炒香，再放進茭白筍粒拌炒。

4. 承上，放入蒜末、薑末、辣椒末拌炒，加入高湯燜煮收汁，加入魚露、蔥花、香油提香即可