1. 这就是秋葵。在北京，一些大的菜市场已经可以买到了。

2. 三文鱼切丁，用黄酒、胡椒粉腌15分钟；秋葵切小段，根蒂部切去不要。

3. 调一个料汁：蚝油、酒、生抽酱油、红糖、甜面酱。其实蚝油也可以不放，放了更鲜美。

4. 锅中倒少许油，油温后放入三文鱼丁翻炒变色后盛出。

5. 锅中再放一些油，放入切段的秋葵翻炒断生。然后倒入炒好的三文鱼、事先调好的味汁炒匀就出锅了。拌米饭吃很好