1. 小土豆洗干净不用去皮，放进水里煮软，软到筷子一插就能裂开。

2. 拿出来用水冲凉，去皮备用。

3. 葱切碎，锅烧热，加入油烧热加入孜然粉，辣椒粉，葱花炒出香味。

4. 加入去皮的土豆，边炒边用铲子把土豆压碎，都匀。

5. 加入盐和少许生抽调味，炒香炒匀即可