1. 把豆腐先切成大小相同的丁、葱姜切碎。将反复冲洗过的雪菜顶刀切末。

2. 锅中放水加盐，放入豆腐，烧至豆腐浮起，捞出用清水浸泡备用。

3. 锅中放底油煸炒葱姜和肉末。

4. 葱姜肉末煸炒出香味后，放入雪菜翻炒一下，然后添高汤，滑入豆腐改小火，放鸡粉、虾皮后慢炖5分钟