zhutao001发布于34090收藏主料:青虾仁(选用青虾仁口感好,鲜味浓)300克剁辣椒(不吃辣的可以不放,足够鲜美了)100克扇贝2个虾仁100克辅料:盐少许料酒少许小葱白少许水淀粉5克食用碱面5克鸡精8克胡椒粉适量姜汁适量白醋3克色拉油500克(实耗30克)步骤: 1. 滑子菇用清水泡去盐分,焯水备用。扇贝去壳,取净肉,切片。海螺肉切片。虾仁剔去沙线,用清水浸泡。 2. 扇贝肉和海螺肉放入盘中,加白醋、食用碱面搓洗,再冲去醋味。锅内放油烧至五成热,放入扇贝肉、海螺肉和虾仁滑油,迅速捞出。 3. 锅内留少许底油,放入小葱白、姜汁、料酒、盐、鸡精、胡椒粉,用水淀粉勾芡,倒入原料翻炒均匀即可 标签:老少皆宜粤菜大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱虾仁炒秋葵泰式凉拌海鲜鲜虾鸡蛋炒茭瓜红烧鸭腿