主料:
辅料:
步骤:
- 1. 牛肉洗净后飞水,去除浮沫,捞出沥干水分。
- 2. 炒锅置火上,放少许油,然后放入白糖小火加热至起泡。
- 3. 放入牛肉翻炒。
- 4. 加入料酒、老抽上色后关火。
- 5. 把牛肉倒进电压力锅,放入炖牛肉料包、葱段、姜片。
- 6. 填汤没过牛肉,调好程序加压煮熟即可。
- 7. 菠菜洗净后榨成汁。
- 8. 加入面粉中和成面团。从这个步骤开始,就是老公拍的了。
- 9. 稍饧后擀成大面片。
- 10. 切成宽条。这个过程要多洒一些手粉,免得面片粘连。
- 11. 揪成面片。我老公做这个都要事先揪好,婆婆做这个都是直接揪到锅里的。
- 12. 煮牛肉的汤,加上土豆丁和杏鲍菇丁,下入面片煮熟,起锅时调入盐。吃的时候可以根据自己的口味调入陈醋、辣椒油什么的