*今の季節にピッタリ料理ですよ。
*煮る時間をちゃんと把握してください、煮すぎたらおいしくなくなります。
*煮る時間をちゃんと把握してください、煮すぎたらおいしくなくなります。
主料:
辅料:
- 塩少々
- 西陵鱼籽大さじ
- 粉チーズ少々
- 牛肉片(火锅用的那种)1片
- 木鱼花(柴鱼片)大さじ
步骤:
- 1. イカは胴と足がくっついている所を指で引っ張ってはずし、足を持って胴から引き抜き皮をむく。
- 2. 胴は水洗いして軟骨を抜き取り、1cm幅の輪切りにする。足は目の際で切り落としてくちばしを取り、足先を切り揃える。吸盤は包丁でこそげ落し、2本ずつに切り分ける。
- 3. グリーンアスパラは根元を少し切り落とし、固い皮とはかまを取って4cmの長さに切る。塩を入れた熱湯でサッとゆでザルに上げる。
- 4. トマトはヘタをくり抜き、熱湯に入れて皮が破れたら、すぐ水に取り皮をむく(湯むき)。
- 5. 横半分に切って種を取り除き、粗く刻んでザルに上げる。ここではフルーツトマトを使っています。 4.バジル又は大葉は細かく刻む。
- 6. ニンニクは縦半分に切って芽を取り除き、細かいみじん切りにする。
- 7. ゆで上がったら、ザルに上げて流水で手早く洗って氷水に放つ。全体に混ぜながらパスタを冷やし、ザルに上げてしっかり水気を切る
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