1. 将北极虾在常温下解冻，用盐、胡椒粉、白葡萄酒腌渍。

2. 马蹄切丁、芦笋去老皮切段，葱姜蒜切末，马蹄、青豆、芦笋飞水捞出待用。

3. 锅内放油煸香葱姜蒜。

4. 放入北极虾煸炒出香味。

5. 放入马蹄、青豆，番茄沙司、盐、鸡精调味加入芦笋段，翻炒均匀出锅装入玻璃杯用法香点缀即可