1. 龙虾去头，去脏腑，洗净沥干

2. 龙虾码盐10分钟，待用

3. 辣椒，姜，蒜，切碎，备用

4. 热油爆炒龙虾5分钟，沥出龙虾

5. 锅里的油加温去水分，倒入姜，葱，蒜，爆炒30秒，加入龙虾拌炒，加入味精，糖

6. 起锅，装盘即縷