1. 土豆去皮切成片，淘洗几遍，用清水浸泡一段时间，泡去土豆所含的淀粉；

2. 口蘑洗净切成片，青、红椒切成小圈，蒜切成片；

3. 热锅凉油，油热下入蒜片爆香，倒入土豆片、口蘑片，调入盐炒匀；

4. 待土豆炒熟时，再次下入蒜片、青红椒，调入酱油翻炒均匀即可