1. 干贝洗净放入碗里加黄酒，大火蒸制20分钟，再取出撕成细丝；

2. 盖菜洗净，切成大块，入油锅快速翻炒，加盐和少许糖调味，炒软后盖菜盛入盘中；

3. 干贝丝放入锅中，加入少许高汤，小火煮5分钟后加少许盐，淋水淀粉勾薄芡；

4. 将干贝浇在芥菜上即可