1. 茭白笋去皮，切滚刀备用。

2. 三层肉切块，飞水备用。

3. 炒锅下油，下八角煸香，放冰糖炒糖色，下三层肉翻炒上色，淋少许黄酒。加水焖烧，等肉烂后，放茭白煮透即可