个人喜欢吃肉质嫩的鱼，比如罗非鱼，太阳鱼，蒸什么鱼看个人喜欢，只要肉鲜个头不太大就好。
最后一步也有人直接将蒸鱼豉油倒在油锅里再浇的，个人觉得也未尝不可。
图片是网上找的，真正做出来的绝不比这个差啦！
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主料：
- 鱼1条
辅料：
步骤：
- 1. 将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片，上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。
- 2. 去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（也可以直接换新盘子），并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
- 3. 另起炒锅，将油烧热，倒在鱼上，并倒入适量蒸鱼豉油
