1. 丝瓜一个，削皮洗净切片

2. 虾米一小把热水泡软，把水滤去。

3. 丝瓜不变黑的小撇步来咯~~~哈哈哈~~~就是先将切好的丝瓜迅速放到开水中汆烫，然后马上捞起过凉水。如果不马上炒的话，就要放在凉水中泡着，开炒前再滤干水分。这样炒出来的丝瓜就不会变黑，一直是翠绿的颜色啦。。。哈哈~~~

4. 将蒜末、滤干水的虾米下锅爆香；

5. 然后再把丝瓜到进去炒。放盐少许，因为开始丝瓜已经汆过水，基本已经是熟的了，所以速炒后起锅。看。。。是不是还是绿油油的？哈哈~~~虾米配丝瓜很香哦。。