1. 將材料放入攪拌盆。酵母和糖、鹽分開放。以免脫水。

2. 把面團攪拌至完成階段。(薄膜狀)

3. 基本髮酵1小時。至兩倍大。

4. 用手輕拍面團。排氣。分割成四份。

5. 滾圓。松弛20分鐘。

6. 用擀捲一次法。把面團擀開後收捲起來。依次放入土司模內。進行最後發酵。

7. 麵團膨脹至八分滿，盖上土司盒盖，移至烤箱內