主料:
辅料:
步骤:
- 1. 面包机内加入水,蛋黄,糖,盐,酸奶,再倒入高筋面粉,在面粉中间挖个小窝,倒入酵母,选择揉面程序,揉至面团光滑成团,大约10分钟。P.S.我现在都懒得中途停止面包机的,直接让它揉到20分钟自动停止的。
- 2. 再加入无盐黄油,重新选择揉面程序,揉20分钟至扩展阶段。扩张阶段是指面团具有延展性,可拉出稍微透明的薄膜。
- 5. 松弛好的面团擀开成椭圆形,翻面后拉开四角成正方形。擀开的大小根据自己加的海苔大小来决定,拉开四角的正方形要比海苔稍微大些。
- 6. 面团上放上海苔,再放上肉松,由下至上紧紧的卷起来,收口处捏紧,但是两头不用捏起来哦,开口就行。
- 7. 模具壁上抹薄薄的一层黄油,整形好的面团放入模具中, 二次发酵50分钟。发酵好的面团取出,表面刷蛋液。我这里还撒了点猪油酥