主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将玉米油.全蛋.蛋黄和水放到一个碗里.
- 2. 将玉米油.全蛋.蛋黄和水混匀.
- 3. 将高筋面粉.细砂糖.盐和干酵母混匀.
- 4. 先将2倒入面包机.再将3倒入面包机.
- 5. 面包机揉面.
- 6. 面团揉至扩展阶段.放温暖处进行基础发酵.
- 7. 面团发酵结束后分割成每个45g的小面团.滚圆后松弛15分钟.
- 8. 松弛后的面团擀成椭圆形.翻面后自上而下卷成条状.揉成中间略粗的长条.将6根面条排好.顶部捏紧.
- 9. 6过1.
- 10. 2过6.
- 11. 1过3.
- 12. 5过1.
- 13. 6过4
- 14. 重复10至13.
- 15. 温暖处进行最后发酵.
- 16. 发酵结束后.表面刷蛋液.手指沾水沾上黑芝麻印在面包上.入预热180度的烤箱.中下层25分钟|