用家里的普通白瓷勺计量就行。酱油是为了调味上色，用一般的就行。不能用生抽，如果用老抽，可以减量，否则会很黑。排骨剁的越小越入味
主料：
- 纯肋排2根
辅料：
步骤：
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1. 排骨洗净剁小块，冷水下锅，等水开时撇去血沫。煮半小时，捞出。备好调料。![]()
2. 倒入油，凉油放入白糖![]()
3. 小火，最好是一柱火，铲子不停搅拌![]()
4. 搅拌至白糖全部融化，呈现焦糖色![]()
5. 倒入煮好的排骨，转大火翻炒，让每块排骨都裹上糖液![]()
6. 加入醋，酱油![]()
7. 多翻炒，让排骨均匀入味。酱油是为了调味，上色![]()
8. 差不多汤汁收到这种程度就关火。否则会糊锅了![]()
9. 撒上葱花芝麻即可。葱花是为了配色，不用也衸
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