1. 咸黄鱼先用清水浸泡15分钟，洗净后去头尾；

2. 咸鱼切成比毛豆子略大一点的丁，葱姜切成葱花和姜丝；

3. 炒锅烧热后下油，油热后下咸鱼、葱姜煸炒；

4. 将咸鱼丁煸至微黄盛出，再倒入毛豆子煸炒；

5. 加点清水炒至毛豆熟酥，倒入咸鱼丁一起烧1-2分钟；

6. 加少许白糖，淋几滴生抽，快速翻炒后收汁即可