1.准备好食材，

2.沈瓜洗净切丝，用盐揉几下，挤去一些水分，

3.毛豆子放入开水焯至8分熟，捞出，

4.锅里油热，放入蒜末爆香，放入毛豆子煸炒一下，

5.放入沈瓜加些料酒煸炒至沈瓜熟，

6.加些盐，鸡精调味，

7.撒些葱花即可盛出。

8.五香豆腐干切片，

9.锅里油热，放入鸡中翅略煎，

10.放入五香豆腐干，

11.加半碗清水，加些先抽酱油，

12.大火煮至汤汁浓郁，

13.再用水淀粉勾芡，

14.撒些葱花即可盛出。

15.大米饭煮熟，盛入大盘，

16.依次放入毛豆子丝瓜，鸡中翅五香豆腐干，浇上汤汁，在大米饭上面撒些黑芝麻即可上桌。