1. 鸡块洗净，茭白洗净切块。茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。

2. 锅里烧油，放入豆瓣、姜、蒜炒香

3. 放入鸡块、料酒翻炒至无水分、加入酱油、白糖。

4. 翻炒片刻，加入高汤，或者自来水淹过鸡肉即可、加入适量的盐。大火烧开，转小火五分钟后倒入茭白。

5. 待汤快汁收干时间，就可以撒上葱花出锅装盘