1. 蒜薹择除前段老梗及尾段，茶树菇剪去根部，洗净后都切寸段，；

3. 腊肉用温水洗净，上蒸锅蒸15分钟，晾凉后切薄片；

4. 茶树菇用淡盐水浸泡10分钟，入沸水焯半分钟捞出；

5. 炒锅烧热后加入油，5成热下蒜片、辣椒煸香；

6. 下腊肉片煸炒，

7. 然后茶树菇翻炒；

8. 最后放蒜薹，大火急炒，加入2大勺开水，加盐、生抽和少许糖，约1分半钟后即可出锅