一定要用豆瓣酱,这样才够味;
煎鲫鱼前用厨房纸把鱼身擦干,以防粘锅、爆油;
觉得味道不够咸,可以适量放些盐;
在鲫鱼身上划两刀,炖起来更容易入味。
煎鲫鱼前用厨房纸把鱼身擦干,以防粘锅、爆油;
觉得味道不够咸,可以适量放些盐;
在鲫鱼身上划两刀,炖起来更容易入味。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 大豆腐切块;
- 2. 姜切片、从切小段;
- 3. 锅中倒入油,加热后放入鲫鱼;
- 4. 鲫鱼两面煎至金黄;
- 5. 放入加一碗水稀释好的豆瓣酱;
- 6. 放入葱、姜;
- 7. 淋入料酒;
- 8. 淋入生抽;
- 9. 倒入水与鱼平齐;
- 10. 放入豆腐块,大火煮开后转小火慢炖20分钟左右;
- 11. 出锅前撒上香菜碎即可