1. 菜心摘净，去根。

2. 考虑现在的蔬菜农药含量较高，我一般洗菜的时候会选择用水泡十分钟。

3. 将葱，蒜，蘑菇切成小丁，备用。

4. 开水将菜心焯熟，不要焯的太生，焯的时候要放些盐，油，这样菜心会很绿。

5. 将菜心码盘。

6. 锅上烧少许油，放蒜，葱，蘑菇丁，炒一下，放入三勺耗油，炒香，然后放入温水及少许淀粉，汁熬开后，倒在码好的菜心上面。

7. 这道菜比较简单，比较健康，很好吃