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芝麻椒盐烧饼做法

ZXB20061010发布于

74300

发面面团要很柔软，做出的烧饼才会外面焦酥里面软嫩口感才好。
烙至饼的时候用中小火即好，以免外皮焦里面还没熟。

主料：

面粉300克
酵母3克
盐少许
花椒粉一勺
黑白芝麻各50克

辅料：

蜂蜜少许
猪油少许
清水少许

步骤：

1. 面粉搅入酵母和成面团，发酵两倍大备用。
3. 炒锅加热倒入黑白芝麻小火炒熟。
4. 炒好的芝麻用擀面杖擀碎。
5. 把擀碎的芝麻放入碗中，加入少许盐和一勺花椒粉拌均匀。
6. 一勺蜂蜜加入碗中，再加少许清水搅拌均匀成为蜂蜜水备用。
7. 发酵好的面团揉均匀，擀成长方大片。
8. 面皮上抹上一些猪油，要抹均匀。
9. 再把擀碎的芝麻椒盐均匀地撒在上面。
10. 从下往上轻轻地卷成长条。
11. 在切成等份小剂子。
12. 两头封口捏紧，再按扁成为一个小饼。
13. 依次全部做好，在饼面上刷一层蜂蜜水。
14. 再把一面沾上一些芝麻。
15. 平底锅加热，不用放油放入烧饼生坯。
16. 中小火慢慢烙制至饼两面金黄，饼熟即好

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