1. 白米虾洗净滤水，

2. 韭菜花去老梗和花蕊，折成寸段焯水过凉、姜切丝；

3. 炒锅烧热后放油，油温后下姜丝煸香，下白米虾炒至变色；

4. 下韭菜花煸炒，放料酒去腥，加盐、生抽、糖调味，炒匀即可