1. 小黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净，

2. 加料酒、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟；

3. 将蒸熟的小黄鱼放凉，仔细去除鱼骨取肉备用；

4. 荠菜择去黄叶剪去根须洗净，入沸水锅中焯一下捞出立刻浸入冷水降温；

6. 锅里放入少许油烧热，放入葱姜末小火煸香，放入黄鱼肉，加入适量高汤或清水；

7. 水开后放入荠菜末，加盐、白胡椒粉、鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡，滴几滴香油即可