牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 将蹄筋洗净切斜刀块、大葱切寸段、西蓝花切小块。![]()
2. 锅中做开水加油盐焯熟西蓝花捞出。![]()
3. 将蹄筋块加绍酒焯熟捞出。![]()
4. 锅中放油将大葱段炸出葱油捞出。![]()
5. 锅内剩一半油煸香葱片，放入水发黄豆放入鸡汁，加清水略煮放入蹄筋加盐、白糖、酱油改小火烧5分钟。![]()
6. 放入红椒块，水淀粉勾芡，倒入葱油、和炸好的葱段，撒上熟芝麻，翻炒即可出锅，西蓝花围边装盘围边
