1. 将鸡胸肉切长条后改切成丁；

2. 调入盐，一点点料酒，鸡精，胡椒粉和生粉，加入5ML冷水一起抓至发粘后表面倒少许油腌制备用；

3. 黄瓜胡萝卜茭白全部切成小丁；

4. 将封油腌制的鸡丁放入烧热的油锅中，继续滑炒至鸡丁全部变白后捞出备用；

5. 用剩余的底油继续加热，加入胡萝卜茭白丁翻炒1分钟（倒少许水使食材湿润）；

6. 加入白果再翻炒1分钟，最后加入黄瓜丁，调入盐鸡精迅速翻炒；

7. 倒入滑炒好的鸡丁勾薄芡即可