1. 将洗净的大肠头切段，备好葱、姜、蒜等调料

2. 将洗净的白菜帮片片，菜叶待用

3. 热油大肠段下锅，加入花椒、大料、姜、蒜、料酒后翻炒

4. 加入干红椒，继续翻炒

5. 放入少量豆豉继续翻炒，待红椒与大肠充分入味

6. 加入白菜帮子和盐，翻炒

7. 最后放入葱花，盛舼