1. 紫薯去皮切小块后蒸熟，趁热碾成泥，加入炼乳和黄油搅拌均匀，再加入低粉和玉米淀粉拌匀，即成紫薯馅；

2. 所有主料（除黄油外的）放入桶面包机桶中，搅拌成光滑面团后加入黄油，继续搅打到可以拉出牢固透明薄膜的状态；进行基础发酵至两倍大。取出排气、滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟；将面团擀成长方形大薄片，翻面；

3. 将紫薯馅在面片上铺匀；

4. 将铺好紫薯泥的面片左右两边各向中间折入三分之一；

5. 然后再将折好的面片卷起来放入吐司模中，盖上保鲜膜进行最后发酵至满模；

6. 烤箱预热180度，底层，上下火，烤焙35～40分钟；【送入烤箱前可随自己喜欢刷上层蛋液，期间若上色过快的话请加盖锡纸，以免表皮颜色过深】

7. 取出后立即脱模，放凉后切片食用