煸四季豆的时候,四季豆起皮要比较皱成虎皮状方可。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 四季豆去老筋,洗净,掰成一段一段,本贴是4-6cm,晾干备用
- 2. 切好姜蒜葱和冬菜备用
- 3. 肉末用生粉、酱油和一点油拌匀备用
- 4. 烧干炒锅,加入比平时炒菜多一倍的油,放入处理过的四季豆翻炒。
- 5. 让油半炸半煎把四季豆,煸成虎皮状,捞起。
- 6. 把油倒出,余适量,放入蒜葱姜末翻炒出味,放入冬菜和处理过的肉末翻炒。加辣椒的可以在这里加入,翻炒,个人建议用干辣椒。
- 7. 把刚捞起的四季豆倒入锅内翻炒(加鸡精的在这加),加适量食盐,翻炒均匀(翻炒过久盐会发生化学变化,会对人体不好呢,所以不要翻炒太久噢),起锅。就超美味啦|