1. 彩椒撕成小块，葱切段、姜切片。

2. 肉切片加一小匙生粉和二小勺料酒抓匀腌制10分钟。

3. 热锅凉油油热丢入肉片煸至肉变色。丢一个八角和几粒花椒。

4. 放葱姜炒几下再下入彩椒翻炒。另取一小碗放一勺淀粉、一勺盐、一勺酱油、几粒鸡精、半勺糖、几滴美极调成芡倒入锅中大火翻炒出锅