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私家菜
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

木耳 干香菇
香干 豆皮
黄豆芽 胡萝卜
小菠菜 芹菜
豌豆苗 料酒.盐.老抽.葱花

辅料

 
少许 鸡精少许
适量 香油适量

素菜总动员的做法步骤

1. 将黄豆芽、胡萝卜、小菠菜、芹菜、豌豆苗洗净;黄豆芽去尾巴尖,胡萝卜削皮,小菠菜去黄叶保留整棵形状,芹菜去梗去叶,豌豆苗去老梗

5. 炒锅热油,将香菇丝倒入,快速翻炒后,加入适量盐,炒熟后倒装木耳的大盆謡

小贴士

1、因为各种素菜所需要的油量、火候、成熟时间均不一样,所以必须采用分开炒,最后拌的方法!

2、在炒芹菜与雪里蕻这种略有苦味的菜时,要加一点糖以去苦提鲜

3、在炒黄豆芽、芹菜、小菠菜与豌豆苗时会出水,要将水逼掉后再倒入大盆

©本菜谱的做法由 鱼缸边的猫 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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