牛尾性平、味甘，营养价值较高，还具有补钙、补气、养血、强筋骨的功效，非常适合用于冬天进补。元旦那天做了牛尾煲，配了西红柿，是一道开胃补钙的养生煲。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 牛尾斩段，洗净，放入沸水中汆烫5分钟，捞出，沥干水分。![]()
2. 西红柿洗净切块；胡萝卜洗净，切滚刀块；香芹洗净，切成段；苹果洗净，切滚刀块。![]()
3. 炒锅置火上，放油，烧至5成热，放葱丝、姜片，爆香。![]()
4. 放入牛尾小火炒香，注入适量清水。![]()
5. 放入番茄块、胡萝卜块、西芹、苹果块，冰糖、番茄酱煮沸。![]()
6. 移入电炖锅中，小火煮1个半小时，加盐和鸡精即縷
