1. 龙眼去壳待用。

2. 淮山

3. 淮山刨皮切丁。（和龙眼般大小）

4. 淮山放入煲中，加水煮开，调至小火。

5. 准备肉糜。

6. 肉糜中加入鸡精、盐、料酒，最后加进生粉。

7. 肉糜加入佐料后，拌匀待用。

8. 淮山煮至酥烂时，加进龙眼至褒中。

9. 这时右手抓些肉糜，从虎口处挤出个肉丸来，右手用勺子挖出个肉丸。

10. 将肉丸放入汤褒中。（记住：这时火要调至最小或者关掉。这样做的肉丸会比较嫩。）

11. 勺子在清水里洗一下，继续做下一个肉丸。

12. 把所有肉糜都做完。

13. 煮开。

14. 加盐。

15. 加上鸡精。

16. 煮至肉丸熟透。

17. 完硘