1. 刷洗干净，去头抽肠备用。

2. 热锅入油，油要多，煸炒龙虾，放入花椒一起炒去腥。煸干一些起锅备用。

3. 放油炒佐料：葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，下锅煸炒，出香味后放入小龙虾，逐步加入白酒，去腥杀菌。

4. 倒入龙虾翻炒

5. 加入盐，鸡精、香葱起锅