1. 酱鸭用温水冲洗干净后，剁成小块，放入盘中；

2. 入高压锅中大火烧开转小火蒸10分钟关火备用；

3. 春笋切成片，将千张铺在盘底，依次排满春笋片；

4. 取出蒸好的酱鸭，铺在千张春笋上，再均匀的浇上蒸出来的汁；

5. 同时再倒入少许鲜贝露；

6. 再倒入一点点油增加油润，放回高压锅中，不要盖阀门（切记）；

7. 半掩锅盖继续中火蒸10分钟；

8. 切少许葱花，撒在蒸好的酱鸭上；将蒸出来的汁水倒在碗里，调入少许鸡精拌匀再均匀的倒在菜上即可