1. 去红椒籽：按Gordon的方法完整的切下灯笼椒的肉的部分，不会浪费还省去去籽的麻烦，小籽籽也不会飞一菜板
2. 炒红椒洋葱丝的事后，要保证较高温，否则不是爆炒是煮蔬菜了。
3. 煎牛排时可将百里香垫到肉下面，把大蒜铲碎一点儿它的味道充分释放；加入黄油后用勺子将锅内的汤汁/黄油，不断浇到牛排上使牛排富有汁水。
2. 炒红椒洋葱丝的事后，要保证较高温，否则不是爆炒是煮蔬菜了。
3. 煎牛排时可将百里香垫到肉下面，把大蒜铲碎一点儿它的味道充分释放；加入黄油后用勺子将锅内的汤汁/黄油，不断浇到牛排上使牛排富有汁水。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 备好各种原材料![]()
2. 将灯笼椒去籽切丝，洋葱切丝；![]()
3. 平底锅中放橄榄油加热（温度要高），加入切好的洋葱丝和灯笼椒丝。调入盐、胡椒、砂糖，翻炒至蔬菜变软变色，锅中加入红葡萄酒醋，炒个1-2分钟至红椒变软（一定要变软），转小火加入初榨橄榄油，煮一会，加入切碎的欧芹，半分钟出锅备用。![]()
4. 牛排放在常温中几个小时后（保证不是冰冷状态），刀面把肉拍松，用盐和胡椒调味。![]()
5. 开火加热平底锅，倒油，放上腌制好的牛排、和大蒜（连着皮，用刀拍开），加入百里香，煎2-3分钟直到牛排变色，翻面另一面再来2分钟。快完全成熟时，加入一大块黄油，黄油化完后，再煮一会即可出锅。![]()
6. 出锅后放置5-10分钟，再用锅中的油浇淋一遍牛排![]()
7. 摆盘
