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  打蛋白。。累死我!放了盐比较显甜。...(展开)

主料

鸡蛋4个 牛奶适量
面粉适量 好多
少量 白醋3滴

辅料

 

电压力锅蛋糕的做法步骤

1. 蛋清蛋白分离,把里面的那个类似脐带的白色物质跳出来,那玩意儿影响口感。。用打蛋器打发蛋白成泡沫丰富的如图,加1/3糖,继续打,然后没有颗粒感以后再加第二次,第三次。

2. 快速的打。看啊我的打蛋器都隐身了!达到完全发泡。像奶油一样。

3. 如图所示就表示蛋白打好了。然后把蛋黄加糖打到没有颗粒感。

4. 中间步骤忘记了拍啊!!!就是把打好的蛋黄倒入几勺面粉里面,可以尽量少放点面粉。然后倒入牛奶。牛奶要比面粉的一半再多一点,大概就是能搅成图上的感觉就差不多了。

5. 然后把打发的蛋白分两次加入面糊里,记住要上下拌匀不要打圈!!!不要打圈!!!我的盆边因为有的蛋白搅不到我就划了几个圈,于是盆边的都消泡了,变得很稀。

6. 电压力锅内壁抹油,不要多,抹一层就好,小小意思一下,我们又不是吃油炸糕!只要不粘锅就好。锅预热一分钟或半分钟这样子,打开电压力锅将混合物倒进锅里振两下把锅底空气排出来,放入内胆按蛋糕键开始烤吧!

7. 蛋白打得好蛋糕才够细腻啊!看美丽的小孔像海绵!!。PS:如果锅子完成以后拿根牙签扎蛋糕,拔出来发现牙签湿了,那就可以给翻个面再烤几分钟哈

小贴士

蛋白打发很重要!加点白醋。打到蛋白可以倒过来也不会动。

©本菜谱的做法由 gwueurt 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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