1. 乌鸡洗干净切块，冷水下锅，待烧开后去血沫，捞起备用

2. 用另外一只煲汤的锅，接清水烧开，倒入乌鸡块，放入花旗参片、石斛、灵芝片、拍扁后的老姜

3. 大火烧开后转中小火慢慢煲约60分钟（若是瓦锅建议90分钟~120分钟），食用前加入食盐调味即縷