1. 先将凤爪，猪皮洗净，凤爪剪成一截一截的，猪皮切片，加入冷水，姜片，黄酒汆烫。

2. 煮好后，马上放入冷水中浸泡，将食材上的浮沫全部清洗干净。

3. 再次放入冷水中，加入香料包，开大火煮开后转小火慢慢熬煮。

4. 大约40分钟后，看到鸡爪和猪皮都快融化一样，加入盐调味，关火。

5. 玫瑰花瓣泡入淡盐水浸泡10分钟，切碎放入果冻盒中。

6. 将汤水沥出来，用小勺慢慢的放入果冻盒中，放入冰箱冷藏一个晚上。

7. 脱模：试过两种方法，最便捷的就是放入热水中浸泡10秒，千万别太长会融化，倒扣过来，一个漂亮的胶原蛋白水晶冻就成功啦@-|