破坏之王发布于29230收藏面粉采用翻拌法,不易消泡。主料:低筋面粉100克白砂糖(加入蛋白)60克白砂糖(加入蛋黄)20克蛋黄4个蛋白4个泡打粉1克盐1克辅料:步骤:1. 蛋黄分离,将蛋清分三次加入白糖打至硬性发泡,打蛋器提起来弹头呈现直角弯,将蛋黄加入白砂糖搅打至顺滑,低筋面粉,泡打粉,盐,混合过筛加入到蛋黄液中,搅拌均匀,去三分之一的蛋白加入到蛋黄粉中,利用翻拌法拌匀,将面粉糊倒入剩余的蛋白中利用翻拌法拌匀,小心不要消泡。烤箱150度预热,将拌好的蛋糕液倒入8寸模具中,轻磕两下,磕出里面的气体,150度烤1小时,待烤完按压表面有沙沙的声音即表示里面已经烤熟了。拿出后倒扣脱模,预防回缩标签:烤烤箱食谱烘焙戚风蛋糕大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱红烧鳊鱼黄瓜拌木耳排骨烧豆角孜然土豆