五花肉冷水下锅焯烫一下过水冲洗干净。五花肉用炒锅慢火炒出部分油,这样才不会太油腻。
主料:
辅料:
- 饮用水适量
步骤:
- 1.梅干菜提前浸泡一小时
- 2.五花肉洗净切成小方块
- 3.冷水下锅焯烫5分钟,撇去浮末……冲洗干净
- 4.炒锅烧热后放入焯好的五花肉,慢慢炒出猪油
- 5.梅干菜冲洗干净后,切小段
- 6.生姜切片,桂皮、八角、香叶洗净
- 7.猪肉炒至变色,倒出多余的猪油
- 8.取高压锅把肉码在锅底
- 9.在撒上一层梅干菜,再码上猪肉
- 10.最后把剩余的梅干菜铺在上面,放入香料和姜片
- 11.倒入生抽和水
- 12.盖盖,上电磁炉大火烧开,上气后转小火煮15分钟即可
- 13.完成
- 14.太香了,肥而不腻……
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