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  这是一款充满奶香味非常松软的小排包,让你吃的停不了口,爱面包的朋友值得一试。...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

高筋面粉250g 白砂糖50g
3g 鸡蛋1个
温水50g 牛奶50g
黄油35g

辅料

 
鸡蛋1个 牛奶适量
酵母3g

奶香小排包的做法步骤

1.将所有材料(除黄油外)全部放入面包桶内。

2.启动和面功能,揉出扩展程度加入软化的黄油。(程序结束后加入黄油)

3.加入黄油后再次启动和面功能,揉至出膜。

4.盖保鲜膜发酵。

5.发酵至原来的两倍大。

6.取出压扁排气。

7.分成十个小面团滚圆。

8.盖上保鲜膜松弛15分钟。

9.取一个小面团,擀成椭圆形。

10.由上至下卷起。

11.收口向下。

12.依次卷好所有面团放入烤盘。

13.放温暖入发酵至原来的三倍大。

14.鸡蛋(去掉一半蛋清)加入少许牛奶打散。

15.将牛奶蛋液刷在发酵好的面包坯上,送入预热175度烤箱中层上下火烤12分钟,至表面上色即可。

16.出炉时。

小贴士

烤箱温度根据自家烤箱调温。面包机和面两次如果还不能出手套膜,可将面团取出用力摔打几十下,就会出现漂亮的手套膜,我一直都是用这个方法,每次烤出来的面包非常的松软。烤盘底下可垫上油纸或锡纸,这样可更容易取出面包。也可不垫,等面包出炉后用刮板朝面包底下一铲,烤盘就干干净的。

©本菜谱的做法由 人人乐b 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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