1.备好食材，瘦肉，杏鲍菇，大葱洗净备用。

2.瘦肉切丝用适量的淀粉，生抽，五香粉腌制10分钟。杏鲍菇切片，大葱，姜切丝，蒜拍松备用。

3.锅烧热，加入适量的食用油烧热，倒入一半的大葱，全部的姜丝，蒜爆香。

4.倒入腌制好的瘦肉丝，翻炒均匀。

5.炒至肉质发白，倒入杏鲍菇翻炒均匀。

6.碗中放入适量的盐，五香粉，鸡精，白糖，耗油，生抽，老抽加半碗水兑成汁液。

7.炒至杏鲍菇微微变软，倒入兑好的汁。

8.翻炒均匀，加盖烧2-4分钟即可，开盖，加入剩下的一半大葱丝，汤汁不要全部收干。

9.出锅装盘。