先用姜把锅烧干,这样就不容易粘锅
主料:
- 豆腐8片
辅料:
步骤:
- 1.购买的是这种很薄的豆腐,若是厚的,可以切成薄片
- 2.将青椒、姜、葱切成段,大蒜拍碎,装盘备用
- 3.用姜将锅内水分烧干,最好用文火将姜把锅内擦下。这个姜热锅后丢掉
- 4.锅内放入适量油,尽量多一点,油八成热时放入豆腐
- 5.将豆腐两面煎至金黄色
- 6.豆腐放置锅的一边,这样可以继续煎下豆腐,另一半用煎豆腐剩余的油,放入切好的姜和大蒜和葱,炒香
- 7.再放入青辣椒,炒匀
- 8.加入1勺盐
- 9.加入适量生抽和料酒,炒匀
- 10.出锅前加入1勺鸡精,炒匀
- 11.撒上葱花,即可出锅
- 12.出锅装盘