1、家里如果没有老汤，可以调制一个卤汁（老抽、酱油、花椒、大料、桂皮、香叶、干红辣椒、葱、姜、盐、冰糖等一起卤制一个汤汁就好）；2、猪蹄压20分钟就可以了，太腻味了就失去了那种筋道的口感。