1.豆腐切大块，加水放一勺盐，水开后放入豆腐小火养10分钟。

2.鸡蛋加入半勺料酒充分打匀，香葱切小粒备用。

3.养好的豆腐滤干水分放入盘中，二面撒少许盐腌制10分钟，入基本底味。

4.将腌制好的豆腐拍薄薄一层淀粉备用。

5.将拍好粉的豆腐均匀裹上蛋液，放入坐油的平锅煎炸。

6.二面煎至金黄倒入剩余蛋液，成熟后装盘。

7.装盘后撒上香葱，浇上蒸鱼豉油，即可食用，简单好吃。